Menu di fiesta

Menu di fiesta

 

MENU DEL SANTO SILVESTRO
- Venerdi 31 dicembre -

95€ / persona

Coppetta di Champagne e stuzzichini

Ostrica naturale, cetriolo e yuzu – Ostrica calda con curry, cavolfiore e grano saraceno

Terrina di foie gras fatta in casa, variazione di agrumi e marmellata di ziste

Suprema di faraona arrosto, crema di spugnole al vin jaune e purè di patate

Formaggio Saint-Marcellin, insalata sucrina e vinaigrette al tartufo

Torta di Capodanno

Caffè e pasticcini

MENU DU NOUVEL AN
- Sabato 1 Genaio -

45 € / persona

Stuzzichini

Salmone affumicato fatto in casa e rafano fresco
o

«Œuf parfait», variazione di pastinaca e sugo di pollame con tartufo

Cosciotto di faraona di fattoria arrosto alla Rossini, purè di patate e succo fatto in casa
o

Gamberoni allo spuntino, risotto alla fregola e brodo di pesce

Torta di Capodanno

Pasticcini